Plato principal
Poulet Gaston Gérard
50 minPara 6Nutri-Score C€€
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50 min
50 minPoulet Gaston Gérard
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@chester_foodies
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lo que necesita
Ingredientes
hauts de cuisse de poulet (avec la peau)Carne6 piezas
échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
vin blanc sec de Bourgogne (type Chardonnay)Bebidas200 ml
crème fraîche (de qualité, entière)Lácteos300 ml
moutarde de DijonDespensa30 ml
paprikaEspecias14 g- comté râpé (râpé)Lácteos100 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
beurre (ou huile, pour la cuisson)Lácteos30 g
por ración
Nutrición
387kcal
- Carbohidratos
- 3 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Fuente de horno
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir le poulet
- Faire chauffer le beurre dans une poêle.
- Saisir les hauts de cuisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Réserver la viande.
- Paso 2
Faire revenir les échalotes
- Faire suer les échalotes émincées dans la même poêle.
- Paso 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec dans la poêle.
- Laisser réduire de moitié.
- Paso 4
Préparer la sauce
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Incorporer la moutarde de Dijon et le paprika.
- Saler et poivrer.
- Paso 5
Mijoter le poulet
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Paso 6
Incorporer le comté
- Retirer le poulet et le réserver.
- Faire fondre la moitié du comté dans la sauce en remuant.
- Paso 7
Gratiner
- Remettre le poulet dans la sauce et verser dans un plat.
- Parsemer le reste du comté sur chaque morceau.
- Passer sous le gril du four quelques minutes.
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