Plato principal
Poulet katsu & chapelure panko maison
45 minPara 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minPoulet katsu & chapelure panko maison
receta de
Furkanbusiness
@beacookingmood
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lo que necesita
Ingredientes
blanc de poulet (aplati au rouleau à pâtisserie)Carne400 g
pain de mie (mixé en miettes)Panadería150 g
œuf (battu)Lácteos1 pieza
farineDespensa60 g
ail (écrasé)Frutas y verduras2 piezas
selEspecias5 g
poivre et baies (écrasés)Especias3 g- huile de fritureDespensa300 ml
huile d'oliveDespensa15 ml- sauce srirachaDespensa30 ml
- sauce soja sucréeDespensa20 ml
- mayonnaiseDespensa60 ml
- sauce worcestershireDespensa10 ml
graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
riz (cuit)Cereales150 g
chou (émincé)Frutas y verduras150 g
carotte (râpée)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
988kcal
- Carbohidratos
- 88 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bandeja de horno
Horno
Rodillo
Sartén
Bol
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la chapelure panko maison
- Mixer la mie de pain jusqu'à obtenir des miettes.
- Étaler les miettes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 100 °C : la chapelure doit sécher et devenir croustillante sans dorer.
- Paso 2
Aplatir et assaisonner le poulet
- Aplatir le blanc de poulet au rouleau à pâtisserie.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et baies écrasés, l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Paso 3
Paner le poulet
- Préparer la farine dans un bol et l'œuf battu dans un autre.
- Tremper le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure refroidie.
- Paso 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Faire frire le poulet pané quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Paso 5
Préparer la sauce katsu
- Mélanger la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja sucrée et la sauce worcestershire.
- Paso 6
Dresser
- Servir le poulet avec le riz et la salade de chou et carotte.
- Parsemer de graines de sésame et napper de sauce katsu.