Couper le poulet

• Couper le poulet en fines lamelles.

Préparer la marinade

• Dans un saladier, mettre la farine et toutes les épices.
• Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
• Plonger le poulet dans la marinade pour qu'il s'imprègne de toutes les saveurs.

Préparer la panure

• Dans un autre saladier, mélanger la farine avec exactement les mêmes épices que dans la marinade.

Paner le poulet

• Prendre les lamelles de poulet marinées et les rouler dans la farine épicée pour une panure bien croustillante.

Frire le poulet

• Faire frire le poulet dans une huile chaude mais pas trop, pour que la panure ne brûle pas avant que le poulet soit cuit.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt blanc, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, le persil et l'ail haché finement.
• Réserver au frais jusqu'au service.

Servir

• Servir le poulet croustillant avec la sauce.