Plato principal
Poutine québécoise
45 minPara 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPoutine québécoise
receta de
La Faim - Ju’ 🍔
@la_faim
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (coupées en frites)Frutas y verduras1 kg
huile de friture (pour la friture)Despensa1,5 litros
fromage en grains (frais, à température ambiante)Lácteos300 g
beurreLácteos40 g
farineDespensa40 g- bouillon de bœufDespensa500 ml
- bouillon de pouletDespensa250 ml
- ketchupDespensa15 ml
- sauce WorcestershireDespensa15 ml
poivre noir (moulu)Especias2 g
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
545kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Freidora
Cazo
Varillas
Escurridor
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer les frites à l'eau froide puis bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C et précuire les frites une première fois.
- Paso 2
Cuire les frites
- Égoutter les frites sur du papier absorbant.
- Augmenter la température de l'huile à 190 °C et frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Saler dès la sortie de l'huile.
- Paso 3
Préparer la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant.
- Verser les bouillons en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le poivre et laisser épaissir.
- Paso 4
Dresser la poutine
- Répartir les frites chaudes dans des assiettes ou des barquettes.
- Parsemer généreusement de fromage en grains.
- Napper de sauce chaude et servir immédiatement.