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Praliné au sésame noir
Salsa

Praliné au sésame noir

40 minPara 8Nutri-Score D€
de @leandropatisserie72 importaciones2 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • sésame noir (torréfié au four à 180 °C pendant 10 min, puis refroidi)Frutos secos y semillas250 g
  • sucre (pour un caramel à sec)Despensa200 g
  • huile de tournesol (4 cuillères à café)Despensa20 ml
  • fleur de sel (1 pincée)Especias2 g

por ración

Nutrición

293kcal

Carbohidratos
27 g
Proteínas
6 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Cazo
  • tapis en silicone
  • Batidora de vaso

paso a paso

Preparación

  1. Torréfier le sésame noir

    • Répartir les graines de sésame noir sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
    • Laisser refroidir complètement.
    Paso 1

  2. Réaliser le caramel à sec

    • Verser le sucre dans une casserole.
    • Faire chauffer à sec jusqu'à obtenir un caramel.
    Paso 2

  3. Refroidir le caramel

    • Verser le caramel sur un tapis en silicone.
    • Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit bien dur.
    Paso 3

  4. Mixer le praliné

    • Mettre le caramel durci et les graines de sésame noir refroidies dans le mixeur.
    • Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Ajouter 4 cuillères à café d'huile de tournesol.
    • Ajouter une pincée de fleur de sel.
    • Mixer de nouveau jusqu'à obtenir un praliné lisse.
    Paso 4
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