Blätterteig vorbereiten

• Beide Blätterteigrollen jeweils in gleich große Quadrate schneiden.
• Die Oberflächen mit dem Eiweiß bestreichen.

Taschen formen

• Die vier Ecken jedes Quadrats zur Mitte hin falten, sodass kleine Taschen entstehen.

Bestreichen und backen

• Eigelb mit der Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.
• Vollständig auskühlen lassen und in der Mitte leicht eindrücken, um eine Mulde für die Creme zu formen.

Vanillecreme zubereiten

• Die Paradiescreme mit der kalten Schlagsahne aufschlagen, bis sie schön fest ist.
• In einen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Creme in die Mulde der abgekühlten Taschen spritzen.

Erdbeeren und Guss

• Erdbeeren waschen, halbieren und auf die Creme legen.
• Den Tortenguss mit Wasser und Zucker laut Packungsanleitung zubereiten, kurz abkühlen lassen und mit einem Pinsel über die Erdbeeren streichen.

Dekorieren

• Mit gehobelten Mandeln und Pistazien bestreuen.
• Etwas Puderzucker darüber sieben.