Préparer la purée de potimarron

• Faire chauffer la purée de potimarron au micro-ondes ou au four.
• Mesurer la purée nécessaire pour le sirop.

Faire fondre le sucre avec l'eau

• Verser l'eau, le sucre roux et le sucre blanc dans une casserole.
• Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

Infuser les bâtons de cannelle

• Ajouter les bâtons de cannelle dans le sirop pour qu'ils infusent.

Ajouter la purée et les épices

• Incorporer la purée de potimarron et mélanger.
• Ajouter la vanille, la noix de muscade, la cannelle moulue et, si vous en avez, les épices à citrouille.
• Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux.

Filtrer le sirop

• Retirer les bâtons de cannelle.
• Laisser le sirop refroidir légèrement.

Monter le latte

• Verser le café dans un mug.
• Ajouter le lait chaud et le sirop de potimarron selon le goût.
• Mélanger et servir.