Plato principal
Ravioli ricotta épinard, champignons poêlés et crème de parmesan
35 minPara 2Nutri-Score C€€
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35 min
35 minRavioli ricotta épinard, champignons poêlés et crème de parmesan
lo que necesita
Ingredientes
ravioli ricotta épinardFresco400 g
champignons bruns (coupés)Frutas y verduras300 g
Grana Padano (râpé)Lácteos80 g- crème liquideLácteos200 ml
échalote (ciselée)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousse, hachée)Frutas y verduras2 piezas- thym frais (branches)Frutas y verduras3 piezas
beurreLácteos30 g
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
811kcal
- Carbohidratos
- 84 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Escurridor
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mise en place
- Couper les champignons
- Ciseler l'échalote et hacher l'ail
- Râper le Grana Padano
- Paso 2
Colorer les champignons
- Chauffer la poêle avec l'huile d'olive
- Déposer les champignons face coupée et les colorer
- Les retourner et poursuivre la coloration
- Paso 3
Arroser et réserver
- Ajouter le beurre, l'échalote, le thym et l'ail
- Mélanger puis réserver pour le dressage
- Paso 4
Crème de parmesan
- Chauffer la crème liquide dans une casserole
- Ajouter le Grana Padano râpé et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse
- Saler et poivrer
- Paso 5
Cuire les ravioli
- Porter l'eau à ébullition dans la casserole
- Cuire les ravioli puis les égoutter
- Paso 6
Faire briller les ravioli
- Remettre les ravioli dans la poêle
- Ajouter une noix de beurre moussante et enrober les ravioli
- Paso 7
Dressage
- Dresser les ravioli en damier
- Napper de crème de parmesan
- Ajouter les champignons poêlés
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