Cuire les raviolis

• Porter une casserole d'eau à ébullition.
• Faire cuire les raviolis pendant 4 minutes, comme indiqué sur l'emballage.
• Égoutter les raviolis puis les déposer dans un plat allant au four.

Préparer la sauce

• Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée.
• Ajouter les lardons et mélanger jusqu'à ce que l'échalote soit translucide et les lardons légèrement dorés.
• Ajouter la purée de tomate et bien mélanger.

Faire mijoter la crème

• Verser la crème liquide, poivrer et mélanger.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie.

Gratiner au four

• Verser la sauce sur les raviolis.
• Recouvrir généreusement de mozzarella râpée.
• Enfourner quelques minutes, juste le temps de faire gratiner le fromage.

Déguster

• Sortir le plat du four et déguster bien chaud.