Plato principal
Rigatoni épicé à la ricotta de tofu
30 minPara 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minRigatoni épicé à la ricotta de tofu
lo que necesita
Ingredientes
tofu mi-ferme (émietté)Fresco200 g
lait de soja non sucré (ajouté progressivement)Bebidas60 ml
levure nutritionnelle (en flocons (2 c. à soupe))Despensa2 piezas
jus de citron (frais)Frutas y verduras15 ml
huile d'olive (répartie entre la ricotta et la sauce)Despensa45 ml
sel (selon le goût)Especias3 g
oignon rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras4 piezas
piments calabrais (hachés (1 c. à café, ajuster selon le goût))Especias5 g
concentré de tomate (4 c. à soupe)Despensa60 g
eau de cuisson des pâtes (réservée)Otro60 ml- crème végétale (soja, avoine ou coco)Bebidas60 ml
rigatoni (cuits)Cereales200 g- huile de basilic (ou pesto, pour le dressage)Despensa10 ml
- flocons de piment (pour le dressage)Especias2 g
por ración
Nutrición
699kcal
- Carbohidratos
- 83 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Olla
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la ricotta de tofu
- Émietter le tofu mi-ferme dans un saladier.
- Ajouter le lait de soja, la levure nutritionnelle, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance parfaite, en ajustant le lait de soja.
- Paso 2
Cuire les pâtes
- Faire bouillir les rigatoni dans une grande casserole d'eau salée.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Paso 3
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter l'oignon rouge et l'ail, puis les piments calabrais et le concentré de tomate.
- Laisser cuire quelques instants pour intensifier les saveurs.
- Paso 4
Monter la sauce
- Verser la crème végétale et l'eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter les rigatoni cuits et mélanger rapidement.
- Paso 5
Dresser
- Servir les rigatoni avec la ricotta de tofu.
- Arroser d'huile de basilic et parsemer de flocons de piment.