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Rindergeschmortes mit Knödeln
Plato principal

Rindergeschmortes mit Knödeln

3 hPara 4Nutri-Score C€€
de @su_ice_124 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Carne1 kg
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Frutas y verduras3 piezas
  • Knoblauchzehen (gehackt)Frutas y verduras2 piezas
  • Butterschmalz (zum Anbraten)Lácteos30 ml
  • TomatenmarkDespensa30 g
  • Paprikapulver edelsüßEspecias8 g
  • Paprikapulver rosenscharfEspecias3 g
  • Majoran (getrocknet)Especias1 g
  • LorbeerblätterEspecias2 piezas
  • SalzEspecias6 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
  • GemüsebrüheDespensa550 ml
  • Mini-Knödel (Knödelinos)Fresco400 g
  • Petersilie (frisch gehackt)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

648kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
56 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch vorbereiten und scharf anbraten

    • Das Rindergulasch salzen und in drei Portionen aufteilen.
    • Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig scharf anbraten, damit nicht zu viel Wasser austritt.
    • Jede Portion herausnehmen und beiseitestellen – die Röstaromen im Topf bleiben erhalten.
    Paso 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln fein würfeln.
    • Temperatur etwas reduzieren, erneut Butterschmalz in den Topf geben und die Zwiebeln kräftig anbraten.
    • Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
    Paso 2

  3. Tomatenmark und Gewürze anrösten

    • Tomatenmark zugeben und kräftig mit anrösten, es darf ruhig dunkler werden.
    • Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer einrühren und nur wenige Sekunden mitrösten.
    Paso 3

  4. Ablöschen und Fleisch zurückgeben

    • Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    • Fleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen.
    Paso 4

  5. Schmoren lassen

    • Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und den Deckel auflegen.
    • Das Fleisch bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Paso 5

  6. Knödel zugeben

    • Lorbeerblätter aus dem Topf fischen.
    • Bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
    • Die Mini-Knödel direkt in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
    Paso 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Frische Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Paso 7
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