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Risotto alle Mele e Aceto Balsamico
Plato principal

Risotto alle Mele e Aceto Balsamico

40 minPara 2Nutri-Score C€€
de @sebastian_fitarau10 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • riso CarnaroliCereales180 g
  • mele Red Delicious (pelate e tagliate a cubetti)Frutas y verduras2 piezas
  • timo fresco (1 rametto, foglie sfogliate)Frutas y verduras1 pieza
  • vino biancoBebidas80 ml
  • burro (freddo, a cubetti)Lácteos20 g
  • Grana Padano (grattugiato)Lácteos40 g
  • aceto balsamicoDespensa15 ml
  • limone (scorza e succo)Frutas y verduras1 pieza
  • olio extravergine d'olivaDespensa20 ml
  • saleEspecias5 g
  • pepe nero (macinato)Especias2 g
  • acqua calda (per la cottura del riso)Bebidas900 ml

por ración

Nutrición

538kcal

Carbohidratos
88 g
Proteínas
11 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Sartén
  • Rallador
  • Cucharón

paso a paso

Preparación

  1. Preparare gli ingredienti

    • Pelare le mele e tagliarle a cubetti.
    • Grattugiare il Grana e prelevare scorza e succo del limone.
    • Sfogliare le foglie di timo.
    • Tenere l'acqua calda a portata di mano.
    Paso 1

  2. Tostare il riso

    • Scaldare l'olio extravergine in una padella.
    • Aggiungere il riso e tostarlo finché i chicchi diventano lucidi.
    Paso 2

  3. Sfumare con il vino

    • Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
    Paso 3

  4. Cuocere il risotto

    • Aggiungere le mele a cubetti e il timo.
    • Bagnare poco alla volta con l'acqua calda, mescolando, finché il riso è al dente.
    Paso 4

  5. Mantecare e condire

    • Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il Grana grattugiato.
    • Aggiungere l'aceto balsamico, la scorza e il succo di limone.
    • Regolare di sale e pepe e servire.
    Paso 5
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