Préparer la base

• Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle.
• Ajouter les champignons émincés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuire les coquillettes façon risotto

• Ajouter les coquillettes dans la poêle et mélanger.
• Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant régulièrement.
• Poursuivre jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses.

Ajouter le jambon et le comté

• Ajouter le jambon coupé en dés et mélanger.
• Hors du feu, incorporer le comté râpé jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Saler, poivrer et servir.