Cuire le riz

• Cuire le riz dans une casserole d'eau salée.
• Égoutter et laisser refroidir complètement.

Préparer les ingrédients

• Battre les œufs dans un bol.
• Couper le jambon en dés, la carotte en petits dés et émincer l'oignon.
• Hacher l'ail.

Faire l'omelette

• Chauffer un peu d'huile dans le wok.
• Verser les œufs battus et les brouiller rapidement.
• Réserver l'omelette et l'émietter.

Faire revenir les légumes

• Ajouter l'huile restante dans le wok.
• Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte.
• Ajouter le jambon et les petits pois.

Sauter le riz

• Ajouter le riz refroidi et mélanger.
• Verser la sauce soja et le vinaigre de riz.
• Ajouter l'omelette émiettée, saler et bien mélanger.

Servir

• Servir bien chaud.