Plato principal
Riz et pois à la caribéenne
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRiz et pois à la caribéenne
receta de
Toni Chapman
@themoodyfoody
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lo que necesita
Ingredientes
riz long grain (rincé)Cereales600 g
eauOtro960 ml
haricots rouges (trempés une nuit)Despensa400 g
ciboule (émincée)Frutas y verduras25 g
gingembre (haché)Frutas y verduras15 g
ail (écrasé)Frutas y verduras8 piezas
thym (brins)Frutas y verduras5 piezas- lait de cocoDespensa400 ml
- noix de coco en crème (ou beurre)Despensa30 g
- piment scotch bonnet (entier, facultatif)Frutas y verduras1 pieza
baies de piment de la JamaïqueEspecias5 piezas
sel (ou selon le goût)Especias12 g- bouillon de pouletDespensa8 g
ail en poudreEspecias3 g
poivreEspecias2 g- feuille de laurierEspecias1 pieza
por ración
Nutrición
517kcal
- Carbohidratos
- 95 g
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Placa de cocina
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Tremper les haricots
- Prendre les haricots rouges et les laisser tremper toute la nuit.
- Paso 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots égouttés dans une grande casserole avec l'eau.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Paso 3
Ajouter le lait de coco et les aromates
- Ajouter le lait de coco, la noix de coco en crème ou le beurre, la ciboule, le gingembre et l'ail.
- Ajouter le thym, le piment scotch bonnet, les baies de piment de la Jamaïque, le sel, le bouillon de poulet, l'ail en poudre, le poivre et la feuille de laurier.
- Laisser mijoter.
- Paso 4
Ajouter le riz
- Retirer le piment scotch bonnet.
- Rincer le riz et l'ajouter dans la casserole.
- Ajouter de l'eau jusqu'à la première ligne du doigt posé sur le riz.
- Paso 5
Cuire le riz
- Porter à feu moyen, bien remuer, couvrir la casserole et réduire le feu.
- Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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