Cuire le riz

• Mettre le riz dans une casserole avec l'eau.
• Couvrir et laisser cuire à couvert.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Battre au fouet jusqu'à homogénéité.

Saisir les œufs au wok

• Chauffer une bonne quantité d'huile dans le wok.
• Verser les œufs et mélanger en continu.
• Réserver les œufs brouillés.

Ajouter les épices et les légumes

• Ajouter les épices, le curcuma et l'andouille.
• Ajouter l'ail haché, l'oignon rouge, la carotte et l'oignon blanc.
• Mélanger et laisser revenir.

Ajouter les crevettes et le riz

• Ajouter les crevettes et mélanger.
• Incorporer le riz cuit et les œufs réservés.
• Arroser d'huile de canne à sucre et mélanger le tout.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud.