Préparer les légumes

• Découpez les pommes de terre, les carottes et les champignons shiitake en petits dés réguliers.
• Écossez les fèves edamame et égouttez le maïs doux.

Faire tremper le riz

• Rincez le riz blanc et laissez-le tremper dans l'eau.

Composer la base aromatique

• Dans un bol, mélangez les légumes avec la poitrine de porc braisée.
• Ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons verts, l'anis étoilé et les piments séchés.

Assaisonner et mariner

• Ajoutez le sel, le cinq-épices, la poudre de poulet, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce d'huître.
• Versez l'alcool de riz Huadiao et mélangez bien pour que les saveurs imprègnent chaque ingrédient.

Monter le plat dans le cuiseur

• Étalez le riz égoutté uniformément sur le mélange de légumes dans la cuve du cuiseur.
• Ajoutez l'eau, en quantité moindre que d'habitude car le riz est déjà gorgé d'eau.

Ajouter les œufs et lancer la cuisson

• Cassez les œufs directement sur le riz sans les mélanger.
• Fermez le cuiseur et lancez le mode « Riz » classique.

Finaliser et servir

• À la fin de la cuisson, ouvrez la marmite et ajoutez la ciboule fraîche ciselée.
• Mélangez vigoureusement pour lier le riz, les œufs et les légumes.
• Servez bien chaud dans un bol ou moulez le riz en dôme dans une assiette.