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Rouelle de porc façon bolognaise
Plato principal

Rouelle de porc façon bolognaise

2 hPara 6Nutri-Score C€
de @chesterfoodies68 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • rouelle de porc (coupée en petits cubes)Carne1,2 kg
  • carottes (coupées en brunoise)Frutas y verduras2 piezas
  • branches de céleri (coupées en brunoise)Frutas y verduras2 piezas
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • concentré de tomates (1 belle cuillère à soupe)Despensa30 g
  • tomates concassées (3 boîtes)Despensa1,2 kg
  • eauOtro500 ml
  • vin rouge (facultatif)Bebidas150 ml
  • bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
  • basilic frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • huileDespensa30 ml
  • pâtesCereales500 g

por ración

Nutrición

697kcal

Carbohidratos
67 g
Proteínas
40 g
Grasas
30 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Placa de cocina
  • Cocotte
  • Olla
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Marquer la viande

    • Couper la rouelle de porc en petits cubes.
    • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y marquer les morceaux de porc.
    • Réserver la viande.
    Paso 1

  2. Préparer le sofrito

    • Faire revenir les carottes en brunoise, le céleri et l'oignon dans la même cocotte.
    • Laisser cuire une dizaine de minutes.
    Paso 2

  3. Ajouter ail et concentré de tomates

    • Ajouter l'ail haché et le concentré de tomates.
    • Laisser cuire environ 1 minute.
    Paso 3

  4. Déglacer au vin rouge

    • Déglacer avec le vin rouge (facultatif).
    Paso 4

  5. Mijoter la sauce

    • Ajouter les tomates concassées, l'eau et le bouquet garni.
    • Remettre la viande dans la cocotte.
    • Laisser mijoter à feu doux et à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Paso 5

  6. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.
    Paso 6

  7. Assaisonner la sauce

    • Retirer le bouquet garni.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le basilic frais.
    Paso 7

  8. Terminer les pâtes dans la sauce

    • Une fois les pâtes al dente, les égoutter et les ajouter directement à la sauce.
    • Terminer la cuisson dans la sauce.
    Paso 8
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