Préparer la base de pommes de terre

• Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles très fines.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemer un peu de gruyère et de mozzarella râpée.
• Disposer les rondelles de pommes de terre en quinconce en les faisant bien se chevaucher, sans laisser d'espace.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer d'épices, puis ajouter à nouveau un peu de fromage râpé par-dessus.

Cuire la base au four

• Enfourner à 190 °C jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, selon l'épaisseur des rondelles.

Préparer la farce à la viande hachée

• Émincer l'oignon en petits dés et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et faire cuire quelques minutes.
• Incorporer la salsa et mélanger.
• Diluer le fond de veau avec l'eau dans un verre puis l'ajouter à la préparation, et assaisonner avec paprika, sel et poivre.

Mijoter la farce

• Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète de la viande.
• Hors du feu, ajouter les toastinettes au cheddar et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.

Monter le roulé

• Sortir la base de pommes de terre du four.
• Étaler la farce à la viande par-dessus.
• Rouler délicatement à l'aide du papier cuisson pour former un roulé.
• Parsemer de mozzarella râpée et de persil frais.

Gratiner au four

• Enfourner à 200 °C juste pour gratiner.