Cuire les perles de tapioca

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
• Ajouter les perles de tapioca et cuire en remuant régulièrement.
• Poursuivre jusqu'à ce que les perles soient bien translucides.

Mixer la mangue avec le lait de coco

• Mixer la mangue fraîche et mûre avec le lait de coco et le lait concentré jusqu'à obtenir une crème lisse.

Combiner les deux mélanges

• Égoutter les perles de tapioca cuites.
• Mélanger délicatement les perles avec la crème de mangue.

Servir

• Servir immédiatement ou réserver au frais.
• Décorer avec des morceaux de mangue fraîche avant de servir.