Cuire les plantains

• Bien laver les plantains et les couper en trois.
• Porter un grand volume d'eau à ébullition et y déposer les plantains.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer la pâte

• Rincer les plantains à l'eau froide, puis les éplucher.
• Les mixer au robot avec l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Former les tortillas

• Huiler légèrement les mains et prélever des morceaux de pâte.
• Abaisser chaque morceau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
• Découper des cercles à la taille souhaitée.

Cuire à la poêle

• Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
• Déposer les tortillas et les faire cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Garnir et déguster

• Garnir les tortillas selon votre envie et déguster.