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Salade de lentilles corail croustillantes et légumes croquants, vinaigrette au sésame
Plato principal

Salade de lentilles corail croustillantes et légumes croquants, vinaigrette au sésame

50 minPara 4Nutri-Score A€
de @le.renard.et.les.raisins7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • lentilles corail (lavées et égouttées)Despensa200 g
  • selEspecias2,5 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • mélange d'épices (curry) (rase)Especias2 g
  • sauce soja (15 ml pour les lentilles, 15 ml pour la sauce)Despensa30 ml
  • olives dénoyautéesDespensa20 piezas
  • poivron rouge (lavé et coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron jaune (lavé et coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates cerises (lavées et coupées)Frutas y verduras250 g
  • concombre (lavé et coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras30 g
  • menthe (ciselée)Frutas y verduras30 g
  • cébette (hachée)Frutas y verduras2 piezas
  • purée de sésameDespensa60 ml
  • jus de citron (pressé)Frutas y verduras25 ml
  • vinaigre de cidreDespensa15 ml
  • curcumaEspecias1,5 g
  • eau (bouillante pour la cuisson des lentilles)Bebidas500 ml
  • eau bouillante (pour la vinaigrette, à ajuster)Bebidas100 ml

por ración

Nutrición

273kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
11 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Escurridor
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Bol
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les lentilles

    • Laver les lentilles corail et les égoutter.
    • Les placer dans une casserole avec l'eau bouillante salée, porter à ébullition puis éteindre le feu.
    • Laisser reposer à couvert : les lentilles doivent encore se tenir.
    Paso 1

  2. Préparer la plaque

    • Bien égoutter les lentilles et les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Ajouter l'huile d'olive, les épices et la sauce soja, mélanger.
    • Répartir les lentilles en une couche plane sur toute la plaque.
    Paso 2

  3. Rôtir les lentilles

    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
    • Mélanger à mi-cuisson puis poursuivre la cuisson.
    Paso 3

  4. Préparer les légumes

    • Laver et couper les poivrons, les tomates cerises et le concombre.
    • Ciseler le persil et la menthe, hacher la cébette.
    Paso 4

  5. Préparer la vinaigrette au sésame

    • Mélanger la purée de sésame, la sauce soja, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le curcuma.
    • Ajouter l'eau bouillante petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
    Paso 5

  6. Assembler la salade

    • Dans un saladier, réunir les légumes, les olives, les lentilles croustillantes et la sauce.
    • Mélanger et déguster immédiatement, ou conserver au frais.
    Paso 6
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