Salsa

Salsa macha piquante cacahuète et sésame

35 minPara 1Nutri-Score D€€

35 min

Salsa

receta de

Captain Jules

@jules.cuisine

lo que necesita

1 persona

piments arbol séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Frutas y verduras6 piezas
piments guajillo séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Frutas y verduras2 piezas
piments cascabel séchés (écrasés sous les doigts, épépinés et émiettés grossièrement)Frutas y verduras3 piezas
cacahuètes non salées (entières)Frutos secos y semillas50 g
ail (gousses coupées en deux)Frutas y verduras6 piezas
graines de sésameFrutos secos y semillas15 g
huile neutreDespensa250 ml
vinaigre de cidreDespensa30 ml
origan séchéEspecias3 g
selEspecias3 g

por ración

2529kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les piments
- Écraser les piments cascabel sous les doigts pour retirer un maximum de graines.
- Équeuter et émietter grossièrement tous les piments séchés.
Paso 1
Chauffer l'huile avec l'ail, le sésame et les cacahuètes
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les gousses d'ail coupées en deux, les graines de sésame et les cacahuètes.
- Laisser chauffer à feu moyen : l'ail doit devenir légèrement croustillant et les cacahuètes commencer à blondir.
Paso 2
Infuser les piments hors du feu
- Hors du feu, ajouter les piments séchés dans l'huile chaude.
- Laisser infuser et refroidir le tout.
Paso 3
Mixer la sauce
- Transférer le tout dans le bol du mixeur avec le vinaigre, le sel et l'origan séché.
- Mixer brièvement pour garder quelques morceaux de cacahuètes entiers.
Paso 4
Déguster
- Verser la salsa macha dans un pot et servir, par exemple sur des œufs.
Paso 5