Plato principal
Sandwich portugais au porc pané (panado)
3 h 20 minPara 2Nutri-Score D€€
D
3 h 20 min
3 h 20 minSandwich portugais au porc pané (panado)
lo que necesita
Ingredientes
rôti de porc (coupé en tranches épaisses puis aplaties)Carne400 g
vinho verde (pour la marinade)Bebidas100 ml
œufs (battus)Lácteos2 piezas
chapelureDespensa120 g- pain portugais (boule de pain portugais)Panadería2 piezas
- huile de fritureDespensa500 ml
por ración
Nutrición
923kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
attendrisseur
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Trancher et aplatir le porc
- Couper le rôti de porc en tranches épaisses.
- Aplatir chaque tranche avec un attendrisseur jusqu'à obtenir une grande escalope fine.
- Paso 2
Mariner la viande
- Déposer les tranches dans un bol et les arroser de vinho verde.
- Laisser mariner quelques heures au frais.
- Paso 3
Paner la viande
- Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans un autre.
- Passer chaque tranche dans la chapelure, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure pour bien faire adhérer l'enrobage.
- Paso 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 5
Monter le sandwich
- Ouvrir les pains portugais en deux.
- Glisser généreusement la viande panée à l'intérieur, en débordant largement du pain.
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