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Sauce Gombo
Plato principal

Sauce Gombo

1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
de @lacuisinedemarina8 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • queue de bœuf (en morceaux)Carne800 g
  • viande de bœuf (en morceaux)Carne500 g
  • eauOtro1,5 litros
  • selEspecias10 g
  • huile de palmeDespensa100 ml
  • oignon (mixé)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses)Frutas y verduras5 piezas
  • tomates (mixées)Frutas y verduras4 piezas
  • poivron rouge (mixé)Frutas y verduras1 pieza
  • mélange d'épicesEspecias15 g
  • Jumbo (quantité facultative)Despensa1 pieza
  • crabes (nettoyés)Pescado500 g
  • gombo (lavé et mixé)Frutas y verduras500 g
  • crevettes (nettoyées)Pescado300 g
  • piment (facultatif)Especias10 g

por ración

Nutrición

375kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
35 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Cuire la viande

    • Ajouter la queue de bœuf et la viande de bœuf dans la marmite
    • Ajouter l'eau et le sel
    • Laisser mijoter à couvert
    Paso 1

  2. Ajouter la base aromatique

    • Ajouter l'huile de palme, l'oignon mixé et l'ail
    • Laisser mijoter à feu doux
    Paso 2

  3. Ajouter les tomates et les épices

    • Ajouter les tomates, le poivron rouge mixé, le mélange d'épices et le Jumbo
    • Laisser mijoter à feu doux
    Paso 3

  4. Ajouter les viandes et les crabes

    • Vérifier la cuisson de la viande
    • Ajouter la queue de bœuf, la viande de bœuf et les crabes
    • Laisser mijoter à feu doux
    Paso 4

  5. Préparer le gombo

    • Laver le gombo
    • Mixer le gombo avec un peu d'eau et de sel
    Paso 5

  6. Ajouter le gombo et les crevettes

    • Ajouter le gombo dans la sauce et bien remuer
    • Ajouter les crevettes et remuer à nouveau
    • Laisser mijoter à feu doux
    Paso 6

  7. Ajouter le piment

    • Ajouter le piment si désiré
    • Laisser mijoter à feu doux
    Paso 7

  8. Dressage

    • Servir la sauce gombo accompagnée de couscous
    Paso 8
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