Plato principal
Sauce tomate ivoirienne épaisse au bœuf
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minSauce tomate ivoirienne épaisse au bœuf
receta de
Mme Fofana
@jujufofana
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lo que necesita
Ingredientes
bœuf (bourguignon) (coupé en morceaux, mariné)Carne500 g
tomates mûres (lavées, coupées en morceaux)Frutas y verduras5 piezas
oignons (épluchés, coupés en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Frutas y verduras0,5 piezas
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras3 piezas- piment rouge (facultatif)Frutas y verduras2 piezas
double concentré de tomateDespensa30 ml
huileDespensa60 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
nokossEspecias15 ml- épices secrètes Plein SudEspecias5 ml
- gingembre en poudreEspecias2,5 ml
- cube d'assaisonnementDespensa1 pieza
- épices de ProvenceEspecias5 ml
por ración
Nutrición
367kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 27 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Batidora de vaso
Sartén- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire le bœuf
- Mettre le bœuf mariné dans une marmite.
- Ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Réserver la viande et un peu de jus de cuisson.
- Paso 2
Mixer les légumes
- Mixer les tomates, les oignons, le poivron, une gousse d'ail et le piment.
- Réserver la purée obtenue.
- Paso 3
Faire revenir le concentré et les épices
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter le concentré de tomate, un peu de gingembre, le cube d'assaisonnement et les épices de Provence.
- Faire revenir en remuant.
- Paso 4
Cuire la sauce
- Verser la tomate mixée dans la poêle.
- Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce soit bien foncée, épaisse et que l'huile remonte.
- Ajouter la viande réservée avec un peu de son jus et poursuivre la cuisson.
- Paso 5
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et ajuster le sel et le poivre.
- La sauce doit être bien parfumée et non acide.
- Servir avec du riz blanc.
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