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Thiéboudienne
Plato principal

Thiéboudienne

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @jujufofana22 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • Riz cassé (rincé)Cereales400 g
  • Poisson mérou (vidé et nettoyé, entier ou en morceaux)Pescado1 pieza
  • Yet (adjovan) (un morceau)Pescado1 pieza
  • Gedj (poisson fermenté) (un morceau)Pescado1 pieza
  • Tomate (mixée)Frutas y verduras1 pieza
  • Concentré de tomateDespensa30 ml
  • Oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • Ail (gousses, pilées)Frutas y verduras4 piezas
  • Carotte (épluchée, en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • Chou (un quart de chou, en morceaux)Frutas y verduras250 g
  • Manioc (un demi-manioc, épluché, en morceaux)Frutas y verduras250 g
  • Aubergine (en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • Piment doux (entier)Frutas y verduras1 pieza
  • Cube de bouillonDespensa1 pieza
  • SelEspecias15 g
  • Poivre (moulu)Especias2 g
  • NokossEspecias15 g
  • Persil (haché)Frutas y verduras15 g
  • HuileDespensa150 ml

por ración

Nutrición

591kcal

Carbohidratos
57 g
Proteínas
29 g
Grasas
28 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Assaisonner le poisson

    • Piler l'ail, le persil, une partie des oignons et le poivre.
    • Farcir et frotter le poisson avec cet assaisonnement.
    Paso 1

  2. Faire revenir la base tomate

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire revenir l'oignon émincé avec le yet, la tomate mixée et le concentré de tomate.
    • Saler et laisser fondre doucement.
    Paso 2

  3. Cuire les légumes

    • Ajouter de l'eau dans la marmite.
    • Ajouter les carottes, le chou, le manioc, l'aubergine et le piment.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Paso 3

  4. Cuire le poisson

    • Déposer le poisson et le gedj dans la sauce.
    • Laisser cuire doucement sans casser le poisson.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce au riz

    • Retirer le poisson et les légumes de la marmite.
    • Ajouter le sel et le nokoss dans la sauce.
    • Précuire le riz rincé dans de l'eau.
    Paso 5

  6. Cuire le riz dans la sauce

    • Verser le riz précuit dans la sauce, à la même hauteur que le liquide.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption.
    Paso 6

  7. Dresser

    • Servir le riz avec le poisson et les légumes.
    • Arroser de sauce.
    Paso 7
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