Salsa
Sauce tomate maison de la mama
1 h 15 minPara 8Nutri-Score A€
A
1 h 15 min
1 h 15 minSauce tomate maison de la mama
receta de
Gour’Mumdise
@gourmumdise
6 recetas
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lo que necesita
Ingredientes
tomates (coupées en deux)Frutas y verduras2 kg
poivron vert (épépiné)Frutas y verduras0,5 piezas- poivron rouge (épépiné)Frutas y verduras0,5 piezas
carotte (épluchée)Frutas y verduras1 pieza
oignon (épluché)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras2 piezas
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias2 g
sucre (morceaux)Despensa3 piezas
feuille de laurierEspecias1 pieza- origan séchéEspecias3 g
basilic (ciselé)Frutas y verduras5 g
huile d'oliveDespensa30 ml
por ración
Nutrición
100kcal
- Carbohidratos
- 13 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 4 g
lo que usará
Utensilios
Placa de cocina- Olla
Batidora de vaso- Tamiz
Bol
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Couper les tomates en deux.
- Épépiner et couper les poivrons, éplucher la carotte, l'oignon et l'ail.
- Paso 2
Cuire les légumes
- Mettre les tomates, les poivrons, la carotte, l'oignon et l'ail dans une grande casserole.
- Cuire sans ajouter d'eau : les légumes rendent leur propre jus.
- Une fois cuit, ajouter le sel, le poivre, le sucre et la feuille de laurier.
- Paso 3
Mixer et filtrer
- Récupérer tous les légumes cuits et les mettre dans le mixeur.
- Mixer à vitesse maximum.
- Filtrer la préparation au tamis pour obtenir une sauce lisse.
- Paso 4
Parfumer la sauce
- Ajouter l'origan séché et le basilic.
- Remélanger soigneusement.
- Paso 5
Mettre en bocaux et stériliser
- Verser la sauce dans des bocaux préalablement stérilisés à l'eau bouillante.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et bien refermer les bocaux.
- Remettre les bocaux à bouillir dans l'eau, puis les laisser à l'envers sur un torchon propre jusqu'à refroidissement.