Teig ansetzen und gehen lassen

• Sauerteigstarter, Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten.
• Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.

Sonnenblumenkerne rösten

• Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Formen und über Nacht kühlen

• Den Teig zu zwei runden Broten formen und in bemehlte Gärkörbe legen.
• Die Brote über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Topf vorheizen

• Den Gusstopf mit Deckel im Ofen bei 230 °C vorheizen.

Brot einschneiden und backen

• Ein Brot tief einschneiden und in den vorgeheizten Topf setzen.
• Mit Deckel bei 230 °C backen.
• Dann ohne Deckel bei 200 °C fertig backen.

Zweites Brot backen

• Das zweite Brot genauso einschneiden und im Topf backen.

Abkühlen und anschneiden

• Die Brote auf einem Gitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.