Plato principal
Saumon effiloché à la japonaise pour onigiri
45 minPara 8Nutri-Score C€€
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45 min
45 minSaumon effiloché à la japonaise pour onigiri
receta de
@gwynethyuma
@gwynethyuma
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lo que necesita
Ingredientes
saumon (filets sans peau)Pescado900 g
sakéBebidas30 ml
sauce sojaDespensa90 ml
mirinDespensa30 ml- huile de sésameDespensa30 ml
selEspecias5 g
riz (cuit, pour servir)Cereales800 g
por ración
Nutrición
551kcal
- Carbohidratos
- 78 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Sartén
Bol
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préchauffer le four et préparer le saumon
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Découper le saumon en portions et le déposer sur une plaque de cuisson.
- Saler légèrement le saumon.
- Paso 2
Cuire le saumon
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
- Paso 3
Préparer les assaisonnements
- Mélanger le saké, la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Paso 4
Effilocher le saumon
- Émietter le saumon cuit à l'aide de baguettes ou de pinces.
- Paso 5
Faire réduire les assaisonnements
- Verser les assaisonnements dans la poêle chaude.
- Laisser l'alcool s'évaporer complètement.
- Ajouter le saumon effiloché et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé.
- Paso 6
Laisser refroidir
- Réserver le saumon assaisonné et laisser refroidir complètement.
- Paso 7
Mettre en pots et servir
- Répartir le saumon dans des pots propres.
- Servir avec du riz chaud ou l'utiliser pour garnir des onigiri.
- Congeler les portions restantes.