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Saumon poêlé, fondue de poireaux et beurre citronné
Plato principal

Saumon poêlé, fondue de poireaux et beurre citronné

35 minPara 2Nutri-Score B€€
de @arthurtroussicot49 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • saumon (pavés avec peau, séchés)Pescado300 g
  • poireaux (taillés dans la longueur et émincés finement)Frutas y verduras3 piezas
  • crème liquideLácteos100 ml
  • beurreLácteos50 g
  • citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

736kcal

Carbohidratos
49 g
Proteínas
36 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Sartén
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Tailler les poireaux

    • Tailler le poireau dans la longueur puis l'émincer finement
    • Obtenir de petits morceaux pour la fondue de poireaux
    Paso 1

  2. Faire fondre les poireaux

    • Mettre une noix de beurre dans la casserole avec un peu de sel
    • Laisser les poireaux tomber tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants
    Paso 2

  3. Ajouter la crème

    • Ajouter la crème liquide et le poivre
    • Laisser réduire
    Paso 3

  4. Préparer le saumon

    • Sécher le saumon des deux côtés
    • Assaisonner avant de le faire cuire
    Paso 4

  5. Cuire le saumon

    • Saisir le saumon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive
    • Bien colorer la peau avant de le retourner
    • Ajouter une noix de beurre et arroser le poisson
    Paso 5

  6. Préparer le beurre citronné

    • Dans une casserole, ajouter du beurre et du citron
    • Mélanger pour obtenir le beurre citronné
    Paso 6

  7. Dresser

    • Napper la peau du saumon de beurre citronné pour la faire briller
    • Dresser en superposition avec la fondue de poireaux
    Paso 7
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