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Sauté de dinde façon blanquette
Plato principal

Sauté de dinde façon blanquette

55 minPara 6Nutri-Score C€
de @chesterfoodies68 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • filet de dinde (coupé en petits cubes)Carne1 kg
  • carottes (épluchées et coupées en dés)Frutas y verduras2 piezas
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • branche de céleri (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • fond de veauDespensa700 ml
  • crème fraîcheLácteos250 g
  • jaunes d'œufLácteos2 piezas
  • champignons de Paris (poêlés au beurre, salés et poivrés)Frutas y verduras150 g
  • Maïzena (délayée dans un peu d'eau)Despensa15 g
  • jus de citronFrutas y verduras15 ml
  • bouquet garniEspecias1 pieza
  • pâtes (cuites al dente)Cereales500 g
  • beurreLácteos30 g
  • huileDespensa20 ml
  • selEspecias8 g
  • poivreEspecias2 g

por ración

Nutrición

638kcal

Carbohidratos
67 g
Proteínas
44 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Olla

paso a paso

Preparación

  1. Préparer et marquer la dinde

    • Couper le filet de dinde en petits cubes.
    • Assaisonner avec le sel.
    • Saisir dans l'huile bien chaude jusqu'à belle coloration.
    Paso 1

  2. Réserver la viande et faire revenir la mirepoix

    • Réserver la viande.
    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon jusqu'à coloration.
    Paso 2

  3. Mijoter le sauté

    • Remettre la viande dans la poêle.
    • Ajouter le fond de veau et le bouquet garni.
    • Laisser mijoter à feu doux à découvert.
    Paso 3

  4. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes.
    • Retirer le bouquet garni de la sauce.
    Paso 4

  5. Lier la sauce

    • Lier la sauce avec la Maïzena délayée.
    • Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'œuf et le jus de citron.
    • Verser ce mélange dans la sauce en remuant sur feu doux.
    Paso 5

  6. Ajouter les champignons et finir les pâtes

    • Ajouter les champignons poêlés au beurre, salés et poivrés.
    • Ajouter les pâtes al dente dans la sauce et finir leur cuisson.
    Paso 6

  7. Dresser

    • Déposer le sauté de dinde façon blanquette dans un grand plat et servir.
    Paso 7
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