Plato principal
Scarpaccia de courgettes
2 h 45 minPara 4Nutri-Score B€
B
2 h 45 min
2 h 45 minScarpaccia de courgettes
receta de
Mélanie Marciano
@mel__marciano
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lo que necesita
Ingredientes
courgettes (coupées à la mandoline)Frutas y verduras2 piezas
oignon rouge (coupé à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
farine T110Cereales130 g
fleur de selEspecias6 g
poivre (moulu)Especias1 g
ail en poudreEspecias3 g
basilic (ciselé)Frutas y verduras5 g
huile d'oliveDespensa15 ml
por ración
Nutrición
133kcal
- Carbohidratos
- 25 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 2 g
lo que usará
Utensilios
Mandolina
Bol
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Trancher les légumes
- Couper les courgettes et l'oignon rouge à la mandoline en fines lamelles.
- Réunir dans un saladier.
- Paso 2
Saler et faire dégorger
- Ajouter la fleur de sel et le poivre, bien remuer.
- Poser un ustensile bien lourd sur les légumes pour les presser.
- Laisser reposer pour que toute l'eau s'échappe.
- Paso 3
Préparer la pâte
- Presser très fort les légumes pour extraire tout le jus et récupérer ce jus.
- Mélanger le jus avec la farine, l'ail en poudre, le basilic et un peu de fleur de sel.
- Assaisonner selon votre goût, puis ajouter les courgettes et l'oignon.
- Paso 4
Étaler et cuire
- Étaler le mélange sur une plaque allant au four.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive pour obtenir une belle dorure.
- Paso 5
Découper et servir
- Couper la scarpaccia en parts.
- Servir avec une salade et une protéine.