Assaisonner les crevettes

• Dans un bol, mélanger les crevettes avec l'ail émincé, l'oignon rouge, le jus de citron vert, le persil, la coriandre, le sel et le poivre.

Cuire les crevettes

• Faire bien revenir les crevettes dans une poêle avec du beurre.
• Une fois cuites, verser les crevettes dans un récipient et réserver la poêle.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron vert, l'ail en poudre, le poivre, le persil et la coriandre.

Toaster la brioche

• Trancher les parts de brioche sans aller jusqu'au bout.
• Les toaster dans la poêle réservée en ajoutant du beurre pour qu'elles dorent et grillent bien.

Garnir les rolls

• Garnir les toasts du mélange de crevettes.
• Ajouter sur le dessus une sauce maison à base de mayonnaise, moutarde à l'ancienne et huile de tournesol.
• Parsemer de ciboulette ciselée.