Préparer les fraises

• Laver soigneusement les fraises et les équeuter.
• Les déposer dans un grand bocal.

Ajouter le sucre et l'eau

• Ajouter le sucre et l'eau filtrée dans le bocal.

Mélanger et couvrir

• Bien mélanger pendant quelques minutes.
• Couvrir le bocal.

Laisser fermenter

• Mélanger 2 à 3 fois par jour pendant environ 4 jours.
• La durée dépend de la température : dès que de grosses bulles apparaissent, c'est prêt.

Filtrer et mettre en bouteille

• Filtrer la préparation.
• Verser dans une bouteille à bouchon étrier.

Affiner la fermentation

• Réserver dans un endroit frais et sec en ouvrant la bouteille tous les jours pour évacuer le gaz.
• Laisser fermenter environ 2 à 3 jours : moins on laisse fermenter, plus le soda sera sucré.