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Souris d'agneau confite en cuisson lente
Plato principal

Souris d'agneau confite en cuisson lente

3 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @cookwithbash28 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • souris d'agneauCarne4 piezas
  • selEspecias10 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • huileDespensa30 ml
  • huile d'oliveDespensa40 ml
  • ail (gousses)Frutas y verduras4 piezas
  • oignons rouges (coupés en lamelles)Frutas y verduras2 piezas
  • romarinEspecias5 g
  • bouquet garniEspecias1 pieza
  • mielDespensa60 g
  • eauBebidas200 ml

por ración

Nutrición

495kcal

Carbohidratos
6 g
Proteínas
45 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén honda
  • Cocotte

paso a paso

Preparación

  1. Saler et masser la viande

    • Récupérer les souris d'agneau chez le boucher
    • Ajouter le sel et masser la viande sur chaque face
    Paso 1

  2. Saisir les souris d'agneau

    • Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte
    • Faire saisir les souris d'agneau de chaque côté jusqu'à belle coloration
    • Réserver la viande
    Paso 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Verser un filet d'huile d'olive
    • Ajouter l'ail, les oignons en lamelles, le romarin et le bouquet garni
    • Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le miel
    • Faire revenir quelques minutes
    Paso 3

  4. Mijoter à feu doux

    • Remettre les souris d'agneau dans la cocotte
    • Ajouter à nouveau du miel et l'équivalent d'un verre d'eau
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux
    • Retourner la viande et l'arroser de sauce de temps en temps
    Paso 4

  5. Réduire la sauce

    • Retirer les souris d'agneau
    • Laisser réduire la sauce
    Paso 5

  6. Dresser

    • Napper la souris d'agneau de sauce
    • Servir avec un gratin dauphinois ou une purée
    Paso 6
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