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Steak à la portugaise, sauce à la bière et chouriça
Plato principal

Steak à la portugaise, sauce à la bière et chouriça

30 minPara 2Nutri-Score C€€
de @donamaria_off6 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • steak (entrecôte, rumsteck ou faux-filet)Carne2 piezas
  • chouriça portugaise (coupée en rondelles)Carne60 g
  • saindouxDespensa15 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • ail (émincé en lamelles)Frutas y verduras3 piezas
  • bière blondeBebidas150 ml
  • vin blancBebidas150 ml
  • moutardeDespensa30 ml
  • feuille de laurierEspecias2 piezas
  • paprika fuméEspecias5 g
  • beurreLácteos20 g
  • poivre noirEspecias1 g
  • selEspecias2 g

por ración

Nutrición

511kcal

Carbohidratos
9 g
Proteínas
31 g
Grasas
39 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Toaster la chouriça

    • Découper la chouriça en fines rondelles.
    • Les faire revenir dans la poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Réserver.
    Paso 1

  2. Saisir les steaks

    • Ajouter le saindoux et l'huile d'olive dans la poêle et monter le feu bien fort.
    • Faire saisir les steaks selon la cuisson souhaitée, bien dorés des deux côtés.
    • Réserver les steaks.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce

    • Baisser le feu et faire revenir l'ail émincé quelques secondes.
    • Déglacer avec le vin blanc et la bière, puis laisser évaporer l'alcool.
    • Ajouter le paprika fumé, le sel, le poivre, la moutarde et le laurier.
    Paso 3

  4. Réduire et incorporer le beurre

    • Laisser réduire la sauce quelques minutes.
    • Hors du feu, incorporer le beurre en noisettes et bien mélanger.
    Paso 4

  5. Napper les steaks

    • Remettre les steaks dans la sauce.
    • Laisser mijoter une à deux minutes pour bien les napper.
    • Servir avec des frites ou du riz.
    Paso 5
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