Préparer les frites

• Couper les pommes de terre en lamelles puis en bâtonnets.
• Arroser d'huile et assaisonner de paprika, sel et poivre.
• Bien mélanger pour répartir l'assaisonnement.

Cuire les frites au four

• Étaler les frites sur une plaque et enfourner à 190 °C.

Assaisonner le poulet

• Couper les blancs de poulet en bâtonnets.
• Assaisonner de farine de riz, paprika, ail semoule, sel et poivre.

Préparer la panure

• Battre l'œuf dans un bol.
• Mélanger la farine avec les mêmes épices dans un second bol.
• Écraser finement les Doritos spicy dans un troisième bol.

Paner le poulet

• Tremper le poulet dans la farine, puis dans l'œuf.
• Rouler les bâtonnets dans les Doritos écrasés.

Cuire le poulet au four

• Enfourner les tenders à 180 °C.

Préparer la sauce fromagère

• Chauffer la crème liquide avec le fromage râpé.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Monter et griller les tacos

• Étaler la sauce algérienne sur la galette.
• Ajouter les tenders coupés, les frites et la sauce.
• Passer à la presse jusqu'à ce que le taco soit bien grillé.