Plato principal
Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
1 h 15 minPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minTajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
lo que necesita
Ingredientes
cœurs d'artichaut (parés, citronnés)Frutas y verduras6 piezas- petits pois (frais ou surgelés)Frutas y verduras300 g
- pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)Frutas y verduras400 g
- carottes (pelées, en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
viande hachée (façonnée en petites boulettes)Carne400 g
huile d'oliveDespensa40 ml
concentré de tomateDespensa30 g
épices (ras el hanout, cumin, paprika)Especias10 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
eauBebidas700 ml
coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
por ración
Nutrición
363kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Bol
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les boulettes
- Mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre et une partie des épices.
- Façonner de petites boulettes régulières.
- Réserver au frais.
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans le tajine et faire suer l'oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate et le reste des épices, puis mélanger.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Paso 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau, saler et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Paso 4
Ajouter artichauts, petits pois et boulettes
- Déposer les cœurs d'artichaut et les petits pois dans le tajine.
- Ajouter les boulettes de viande sur le dessus.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Paso 5
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien chaud avec du pain pour saucer la sauce.
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