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Tajine de bœuf aux carottes et olives
Plato principal

Tajine de bœuf aux carottes et olives

3 h 50 minPara 4Nutri-Score C€€
de @cookwithbash28 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux de taille égale)Carne600 g
  • oignon (ciselé)Frutas y verduras1 pieza
  • pommes de terre (coupées en rondelles, frites)Frutas y verduras2 piezas
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • olives vertes dénoyautéesFrutas y verduras100 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • curcuma en poudreEspecias15 g
  • gingembre en poudreEspecias15 g
  • ail en poudreEspecias15 g
  • cumin en poudreEspecias4 g
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • huile de fritureDespensa500 ml

por ración

Nutrición

531kcal

Carbohidratos
19 g
Proteínas
33 g
Grasas
36 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • tajine
  • Sartén
  • Pelador
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la viande

    • Couper le paleron en morceaux de taille égale.
    Paso 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
    • Verser un filet d'huile d'olive et mélanger.
    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les imprégner de marinade.
    Paso 2

  3. Laisser reposer la viande

    • Réserver au frais.
    Paso 3

  4. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
    • Ajouter les morceaux de bœuf et les faire saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Paso 4

  5. Ajouter l'oignon et mijoter

    • Ciseler l'oignon et le déposer dans le tajine.
    • Ajouter le reste de la marinade et recouvrir.
    • Laisser mijoter.
    Paso 5

  6. Ajouter les carottes

    • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
    • À mi-cuisson de la viande, les mettre dans le tajine et recouvrir.
    • Laisser mijoter.
    Paso 6

  7. Ajouter les olives et la coriandre

    • Ajouter les olives vertes.
    • Ajouter la coriandre fraîche.
    Paso 7

  8. Préparer les frites

    • Couper les pommes de terre en rondelles.
    • Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Paso 8

  9. Dresser et servir

    • Placer les frites tout autour du tajine pour la décoration.
    • Servir avec un pain maison.
    Paso 9
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