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Tajine de bœuf aux olives et carottes
Plato principal

Tajine de bœuf aux olives et carottes

3 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @cookwithbash28 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande de bœuf (paleron) (coupée en morceaux)Carne600 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • pommes de terre (coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • carottes (coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • olives vertes dénoyautées (égouttées)Frutas y verduras100 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • curcuma (en poudre)Especias15 g
  • gingembre (en poudre)Especias15 g
  • ail (en poudre)Especias15 g
  • cumin (en poudre)Especias7 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • eauOtro500 ml

por ración

Nutrición

374kcal

Carbohidratos
19 g
Proteínas
33 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la viande

    • Couper la viande de bœuf en morceaux.
    Paso 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les enrober de marinade.
    Paso 2

  3. Laisser mariner

    • Réserver au frais.
    Paso 3

  4. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine ou la cocotte.
    • Faire saisir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Paso 4

  5. Ajouter l'oignon et l'eau

    • Ajouter l'oignon émincé.
    • Délayer le reste de marinade avec l'eau et verser dans le tajine.
    Paso 5

  6. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • En cocotte minute, compter quarante minutes.
    Paso 6

  7. Ajouter les carottes

    • Après quarante minutes de cuisson, couper les carottes en rondelles et les ajouter au reste.
    Paso 7

  8. Ajouter les olives et la coriandre

    • Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et la coriandre fraîche.
    Paso 8

  9. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en rondelles et les faire frire.
    • Disposer les rondelles tout autour du tajine.
    Paso 9

  10. Servir

    • Servir le tajine bien chaud avec du pain maison.
    Paso 10
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