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Tajine de bœuf aux olives et citron confit
Plato principal

Tajine de bœuf aux olives et citron confit

2 h 10 minPara 4Nutri-Score C€€
de @cookwithbash28 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande de bœuf (paleron) (coupée en morceaux)Carne600 g
  • oignon (haché)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras3 piezas
  • pommes de terre (coupées en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
  • citron confit (coupé)Frutas y verduras1 pieza
  • olives vertes dénoyautées (blanchies)Frutas y verduras100 g
  • persil (frais, haché)Frutas y verduras0,5 piezas
  • curcuma (en poudre)Especias15 g
  • gingembre (en poudre)Especias15 g
  • ail en poudreEspecias15 g
  • cumin (moulu)Especias7,5 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • eauBebidas250 ml

por ración

Nutrición

359kcal

Carbohidratos
15 g
Proteínas
33 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • tajine
  • Bol
  • Cazo

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre
    • Verser un filet d'huile d'olive et mélanger
    Paso 1

  2. Mariner la viande

    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les imprégner de marinade
    • Laisser reposer au frais
    Paso 2

  3. Saisir la viande

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte
    • Faire saisir les morceaux de bœuf à feu fort jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Paso 3

  4. Ajouter l'oignon et l'ail

    • Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées
    • Verser un grand verre d'eau dans le reste de marinade et verser le tout dans le tajine
    Paso 4

  5. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen
    Paso 5

  6. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quartiers
    • Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et mélanger
    • Disposer les pommes de terre tout autour dans le tajine
    Paso 6

  7. Ajouter le citron confit

    • Couper le citron confit et l'ajouter dans le tajine
    Paso 7

  8. Blanchir les olives

    • Faire bouillir les olives pour enlever l'amertume
    • Les ajouter dans le tajine
    Paso 8

  9. Ajouter les herbes et finir la cuisson

    • Ajouter le persil frais
    • Laisser mijoter à couvert
    Paso 9
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