Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
• Les faire cuire au four ou dans de l'huile.

Préparer la farce

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement coupé avec la viande, le sel, le poivre et le curcuma.
• Ajouter le persil, la tomate concentrée et un peu d'eau.
• Laisser cuire le tout, puis réserver la farce de côté.

Mélanger les pommes de terre et la farce

• Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter la farce par-dessus.
• Ajouter la levure chimique (facultatif), du persil et un peu de poivre, puis mélanger.

Ajouter les œufs et le fromage

• Ajouter les œufs et mélanger.
• Ajouter le fromage Kiri et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Cuire au four

• Verser la préparation dans un plat bien huilé.
• Enfourner à 200 °C.

Déguster

• Servir le tajine accompagné d'une bonne petite salade.