Plato principal
Tartare de bœuf à la française
20 minPara 2Nutri-Score B€€€
B
20 min
20 minTartare de bœuf à la française
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
filet de bœuf (paré, haché au couteau)Carne300 g
jaune d'œufLácteos1 pieza
moutarde de DijonDespensa10 g
câpres (égouttées, hachées)Despensa15 g- cornichons (hachés)Despensa20 g
échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g- sauce WorcestershireDespensa10 ml
- TabascoDespensa3 ml
huile d'oliveDespensa15 ml
selEspecias3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
282kcal
- Carbohidratos
- 3 g
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Bol
couteau
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande
- Parer le filet de bœuf et le hacher finement au couteau
- Réserver au frais
- Paso 2
Préparer les aromates
- Ciseler l'échalote et le persil
- Hacher les câpres et les cornichons
- Paso 3
Assaisonner
- Mélanger la moutarde, le jaune d'œuf, la sauce Worcestershire, le Tabasco et l'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Paso 4
Assembler le tartare
- Incorporer la viande hachée aux aromates et à l'assaisonnement
- Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement
- Paso 5
Dresser
- Former le tartare à l'aide d'un cercle ou d'une cuillère
- Servir immédiatement, bien frais