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Tartare de fuet
Entrante

Tartare de fuet

20 minPara 2Nutri-Score C€€
de @erynshow37 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • fuet (peau retirée, coupé en tout petits morceaux)Carne200 g
  • tomates cerises (coupées en petits morceaux)Frutas y verduras100 g
  • échalote (ciselée finement)Frutas y verduras1 pieza
  • cornichons (coupés en petits morceaux)Frutas y verduras40 g
  • câpres (hachées)Despensa15 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • sauce WorcestershireDespensa5 ml
  • moutarde à l'ancienneDespensa5 ml
  • TabascoDespensa3 ml
  • parmesan (râpé)Lácteos10 g
  • basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras2 piezas
  • vinaigre balsamiqueDespensa10 ml

por ración

Nutrición

399kcal

Carbohidratos
6 g
Proteínas
24 g
Grasas
31 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Varillas
  • Ramequín

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le fuet

    • Retirer la peau du fuet
    • Le couper en tout petits morceaux
    Paso 1

  2. Tailler les légumes

    • Couper les tomates cerises en petits morceaux
    • Ciseler l'échalote
    • Hacher les cornichons et les câpres
    Paso 2

  3. Préparer la sauce

    • Séparer le jaune d'œuf et le mettre dans un bol
    • Fouetter avec la sauce Worcestershire, la moutarde à l'ancienne et le Tabasco
    • Ajouter le parmesan
    Paso 3

  4. Assembler le tartare

    • Mélanger le fuet, l'échalote, les câpres, les cornichons et les tomates avec la sauce
    • Dresser dans un moule et démouler
    Paso 4

  5. Finitions

    • Décorer avec les feuilles de basilic
    • Arroser de vinaigre balsamique
    Paso 5
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