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Tartare de tomates & burrata
Entrante

Tartare de tomates & burrata

25 minPara 2Nutri-Score B€€
de @unzestepourdeux13 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • tomates cœur (mondées, épépinées et coupées en petits morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • burrata (égouttée)Lácteos1 pieza
  • basilic (bouquet, haché)Frutas y verduras1 pieza
  • échalote (ciselée finement)Frutas y verduras1 pieza
  • huile d'olive (filet)Despensa15 ml
  • vinaigre balsamiqueDespensa15 ml
  • fleur de selEspecias2 g
  • pain (tranches, grillées)Panadería4 piezas
  • ail (gousse, pour frotter le pain grillé)Frutas y verduras1 pieza

por ración

Nutrición

365kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
13 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Escurridor
  • Cortador de galletas

paso a paso

Preparación

  1. Monder les tomates

    • Plonger les tomates dans l'eau bouillante.
    • Les transférer aussitôt dans l'eau glacée, puis retirer la peau.
    • Couper en petits morceaux et laisser égoutter dans une passoire pour retirer le surplus de jus.
    Paso 1

  2. Préparer la garniture

    • Ciseler finement l'échalote.
    • Hacher le basilic.
    Paso 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Mélanger les tomates, l'échalote et le basilic.
    • Ajouter la fleur de sel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis mélanger.
    Paso 3

  4. Dresser

    • Dans un emporte-pièce, alterner une couche de tomates et une couche de burrata, en terminant par les tomates.
    • Retirer délicatement l'emporte-pièce.
    Paso 4

  5. Servir

    • Griller les tranches de pain et les frotter avec la gousse d'ail.
    • Servir le tartare avec le pain grillé.
    Paso 5
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