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Tarte à la rhubarbe healthy façon Conticini
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1 hTarte à la rhubarbe healthy façon Conticini
receta de
@vanessa_igbas
@vanessa_igbas
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lo que necesita
Ingredientes
farine d'orge mondéCereales60 g
farine d'amande déshuiléeFrutos secos y semillas90 g
œufLácteos1 pieza
sirop de yaconDespensa50 g- huile de cocoDespensa20 g
eau (ajuster selon la texture)Bebidas30 ml- purée d'amandesFrutos secos y semillas50 g
- eau (pour la crème d'amande)Bebidas100 ml
- érythritol (pour la crème d'amande)Despensa15 g
- farine d'amande (pour la crème d'amande)Frutos secos y semillas10 g
rhubarbe (tige coupée en petits tronçons, pour la compotée)Frutas y verduras1 pieza- érythritol (pour la compotée et les lamelles)Despensa20 g
- rhubarbe (grande tige, lamelles de 5 mm à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
- bicarbonate de soude (pour le trempage)Despensa5 g
por ración
Nutrición
133kcal
- Carbohidratos
- 12 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Mandolina
Bandeja de horno
Microondas
Horno
Molde para bizcocho
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine d'orge mondé, la farine d'amande déshuilée, l'œuf, le sirop de yacon et l'huile de coco.
- Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte.
- Paso 2
Cuire les lamelles de rhubarbe
- Couper la grande tige de rhubarbe en lamelles de 5 mm à la mandoline.
- Disposer les lamelles sur un tapis de cuisson et saupoudrer d'érythritol.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Paso 3
Préparer la compotée de rhubarbe
- Faire tremper la rhubarbe coupée en tronçons dans de l'eau avec du bicarbonate, puis rincer.
- Verser la rhubarbe dans une assiette et saupoudrer d'érythritol.
- Cuire au micro-ondes puis écraser à la cuillère.
- Paso 4
Préparer la crème d'amande
- Mélanger la purée d'amandes, l'eau, l'érythritol et la farine d'amande jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Paso 5
Étaler la pâte
- Étaler la pâte sur une feuille de cuisson et la déposer dans le moule rond.
- Paso 6
Monter la tarte
- Répartir la crème d'amande sur la pâte.
- Ajouter la compotée de rhubarbe.
- Disposer joliment les lamelles de rhubarbe sur le dessus.
- Paso 7
Cuire la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C.
- Servir avec une boule de sorbet aux fruits rouges ou du yaourt coco.
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