Préparer la pâte feuilletée

• Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
• Replier les bords de la pâte.
• Badigeonner les bords avec le jaune d'œuf battu.
• Parsemer les bords de graines de sésame.
• Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.

Cuire la pâte

• Enfourner environ 10 à 15 min à 180 °C.
• Surveiller la cuisson et aplatir la pâte avec une spatule si elle gonfle.

Préparer la crème de burrata

• Mixer la burrata avec le yaourt grec, les noix de cajou et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.

Garnir la tarte

• Étaler la crème de burrata sur la pâte refroidie.
• Déposer les fines tranches de tomates de couleurs différentes.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le parmesan râpé, un filet d'huile d'olive et le basilic.