Plato principal
Tarte tatin tomates, oignons confits & burrata
1 hPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hTarte tatin tomates, oignons confits & burrata
lo que necesita
Ingredientes
pâte brisée (prête à l'emploi)Fresco1 pieza
tomates (coupées en tranches)Frutas y verduras600 g- tomates cerises (entières)Frutas y verduras200 g
mielDespensa30 g
vinaigre balsamiqueDespensa45 ml
pignons de pinFrutos secos y semillas30 g
thym (effeuillé)Especias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
mozzarella (égouttée)Lácteos125 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Lácteos1 pieza- burrataLácteos1 pieza
huile d'oliveDespensa40 ml
basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g- oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
beurreLácteos20 g- sucre rouxDespensa30 g
por ración
Nutrición
311kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Fuente de horno
Horno
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, puis cuire à couvert.
- Paso 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Disposer les tranches de tomates et les tomates cerises en rosace.
- Répartir les oignons confits par-dessus.
- Paso 3
Monter et cuire la tarte
- Parsemer de mozzarella et poivrer.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant les bords, puis badigeonner de jaune d'œuf.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 4
Démouler et servir
- Retourner la tatin encore chaude sur un plat.
- Ajouter la burrata, un filet d'huile d'olive et le basilic frais.