Préparer la pâte

• Mélanger le beurre mou, le sucre et l'œuf.
• Ajouter la farine et mélanger sans trop rendre homogène.
• Obtenir une pâte friable comme sur la vidéo.

Réserver au frais

• Filmer la pâte et réserver au frais.

Étaler et foncer les moules

• Étaler la pâte.
• Tracer un cercle plus grand que la taille des moules.
• Foncer la pâte dans les moules à l'aide des doigts et couper les excédents.

Cuire les fonds de tartelette

• Enfourner à 150 °C.
• Démouler les tartelettes et laisser refroidir.

Dorer et colorer

• Badigeonner les tartelettes d'un mélange de jaune d'œuf et de crème liquide.
• Enfourner à nouveau à 150 °C pour obtenir des tartelettes brillantes.

Préparer la ganache au chocolat

• Mélanger le chocolat avec la crème liquide entière chaude.
• Couler la ganache dans les tartelettes.

Refroidir et servir

• Laisser refroidir au frais avant de déguster.